Vom Rind Angus Iron Flank Manzo Tonnato Dunkler Rinderfond Ossobuco di Manzo Geschmorte Short Rips Rinderzunge Ich kochen gerne mit Angus Rindfleisch, die Rezepte können aber mit jeder Art/ Rasse vom Rind gestaltet werde, da gibt es keine Limitierung. Warum ich das Angus Rind bevorzuge, könnt ihr hier erfahren. Angus Rind Dort findet ihr auch wichtige […]
Vom Wild Filet vom Wildhasenrücken Gerichte vom Wild bleiben saisonbedingt immer noch eine besondere Speise. Wild ist damit für herbstlich saisonales Kochen, insbesondere mit frischen Waldpilzen wie Pfifferlingen, Braunkappen und Steinpilzen, bestens geeignet. Angerichtet mit Blaukraut, Spätzle und einer dunklen Wildsauce eine perfekte saisonale Einstimmung. Reh, Hirsch und Hase haben eine sehr feine Muskelstruktur
Vom Lamm Lammkarree Lammgerichte, oft anlassbedingt wie etwa zu Ostern zubereitet, sind nicht nur zu Ostern eine beliebte Fleischvariante, die durch ihren intensiven und charakteristischen Eigengeschmack an Popularität gewinnt. Ein zarter Lammrücken und Lammkeule sind hervorragend geeignet, die speziellen Eigenschaften des Lamms in Geschmack und Konsistenz hervorzubringen. Die Lammkeule mit Kartoffelpüree und Kraut ist in
Vom Schwein Paniertes Schweinekotelett Schweinshaxe Sous Vide Porchetta Bratensülze Porchetta Hier haben wir für euch alle Rezepte für Hauptgerichte mit Schweinefleisch zusammengestellt. Viele einfache Gerichte, die für jeden ohne Aufwand zuzubereiten sind, traditionelle Gerichte aus der heimischen Küche, griechisches, italienisches oder spanisches Gerichte mit Schwein. Wir haben für euch einige schöne Tapas mit Schwein zusammengestellt,
Zitronenhähnchen Ich hatte noch eine schöne Hähnchenbrust von meinem Freiland Bio Hähnchen und es gab einige Rezepte, die ich mir überlegt hatte. Eine Hähnchenbrust kann man auf Hunderte von Arten zubereiten, in Tomaten oder Currysauce, auch leicht angebraten auf einem bunten Salat ist ein Standardrezept. Ich wollte etwas Neues versuchen und das Spontanrezept für Zitronenhähnchen
Paprikasauce Eine milde Paprikasauce ist vielseitig verwendbar und bring frische mit auf den Teller. Etwas pikanter zu gewürzt kann sie als Grundstock für eine Barbecue-Sauce verwendet werden, ist immer ideal als Salatdressing, selbst ein einfaches Omelett kann sie einen frischen „Kick“ geben. Warum nicht einmal etwas Neues versuchen und die Tomatensauce in Spagetti und Pizza
Hähnchen Pâté Die Zubereitung einer Hähnchen Pâté ist mit geringerem Aufwand verbunden als es im ersten Moment erscheint. Anstelle eines Teigs verwendet dieses Rezept die Haut des Hähnchens und kann daher auch in einem Schritt im Wasserbad zubereitet werden. Es ist ein köstliches Gericht, das sich ohne großen Aufwand zubereiten lässt. In jedem Fall lohnt
Hühnersuppe Asiatisch Hühnersuppe mit Shiitake und Pack Choi Wem es nicht so gut geht, der sollte sich eine Hühnersuppe machen. Der Eiweißstoff Cystein stärkt die Zellen, ist entzündungshemmend und hilft beim Abschwellen der Schleimhäute. Die Wirkung wird mit der Beigabe von Ingwer noch verstärkt. Auch wer keine Erkältung hat, kenn sicher den Effekt, dass nach
Cannelloni mit Austernpilz, Creme und Hackfleisch in Tomatensauce, mit Parmesan überbacken auf grünem Teller
