Gerichte vom Wild bleiben saisonbedingt immer noch eine besondere Speise. Wild ist damit für herbstlich saisonales Kochen, insbesondere mit frischen Waldpilzen wie Pfifferlingen, Braunkappen und Steinpilzen, bestens geeignet. Angerichtet mit Blaukraut, Spätzle und einer dunklen Wildsauce eine perfekte saisonale Einstimmung.    

Reh, Hirsch und Hase haben eine sehr feine Muskelstruktur und zeichnen sich damit von besonderer Zartheit des Fleisches aus. Wer nicht gerade einen Jäger kennt oder einen Wildfleischhändler in der Nähe hat, kann, über den Onlinehandel ganzjährig verschiedene Wildarten beziehen. Wildschwein z. B. ist ganzjährig zu erhalten. Eine Bratwurst vom Wildschwein auf Spitzkohl mit Speck und Kartoffelpüree ist schon ein besonderer Genuss.