El Fainá, argentinischer Würzkuchen aus Kichererbsen
Mai 11, 2023 20 MinutenKochgeräte
- 1 Schüssel ca. 1,5 Liter
- 1 Elektrischen Rührer
- 1 Blitzmixer oder Pürierstab
- 1 Pizzablech
- 1 Messbecher
- 1 Löffel
Zutaten
- 250 g Getrocknete Kichererbsen
- 150 ml Wasser
- 50 ml Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 TL Rosmarin
Zubereitung
- 250 g Kichererbsen über Nacht in 600 ml Wasser quellen lassen. Das Wasser abgießen und die Kichererbsen mit ca. 150 ml frischen, lauwarmen Wasser in einem Blitzmixer bzw. mit einem Pürierstab in Interfallen von 3 x 2 Min. zu einer cremigen Konsistenz zerkleinern. Durch das Quellen haben die Kichererbsen viel Wasser aufgenommen, was die Menge an, die noch beigegeben werden muss um ca. 2/3 zu ersten Rezept verringert.
- 1 TL Salz / Pfeffer, Olivenöl und Rosmarin dazugeben und mit dem elektrischen Handmixer so lange rühren, bis sich das Wasser nicht mehr von dem Kichererbsenpüree absetzt und eine homogene Creme ergibt, die in der Textur, der von geschlagener Sahne ähnlich ist.
- Dann wie im ersten Rezept 15Minuten ruhen lassen und anschließend bei 240° C backen. Nach 20 Min. noch für5 Minuten unter dem Grill geben, was der Fainá eine schöne goldbraune Kruste gibt.
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