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Fertige-Salamipizza-mit-Zwiebeln-Mozerella-Paeperoni-und-Cherrytomaten-auf-weissem-Teller-

Salami Pizza

Manfred Juni 29, 2023
Schnell zubereitete, leckere Salami Pizza für jede GElegenheit
5 from 1 vote
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45 Minuten
Vorbereitungszeit 5 Stunden
Zubereitungszeit 15 Minuten
Zeitaufwand 45 Minuten
Gericht Häppchen, Hauptgericht
Küche International, Italienisch
Portionen 1 Portionen
Calories 276 kcal

Kochgeräte

  • 1 Knetmaschine
  • 1 Flacher Behälter 30 cm / 40 cm
  • 1 kleiner Topf
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Gemüsemesser
  • 1 Silikonbackmatte, alternativ Pizzastein

Zutaten
  

Für den Teig (5 Pizzen vorbereitet)

  • 500 g Mehl Typ 405 oder Tipo 00
  • 275 ml Lauwarmes Wasser, 55 % Hydration
  • 6 g Frische Hefe oder 3 g Trockenhefe
  • 30 ml Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz

Für den Belag der Salami Pizza (1 Pizza)

  • 50 g Pikante Hartsalami
  • 1/2 Stk. Tomate
  • 3 Stk Abschnitte von der roten Zwiebel
  • 3 Stk. Dünne Scheiben von der Aubergine
  • 4 Stk. Anchovies
  • 60 g Mozzarella
  • 1 Stk. Frische oder eingelegte Peperoni
  • 6 Stk. Grüne oder Schwarze Oliven
  • 1 Prs Basilikum getrocknet
  • 1 Prs Oregano getrocknet
  • Salz, Pfeffer zum Abschmecken
  • 4 Stk Frische Basilikumblätter (Dekoration)

Die Tomatensauce

  • 1 Stk Tomate groß
  • 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 Prs Oregano getrocknet
  • 1 Prs Basilikum getrocknet

Zubereitung
 

Der Hefeteig

  • Das Mehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben, einen Knethaken montieren.
  • Dir Hefe, mit 50 ml vom Teig-Wasser, mit dem Zucker auflösen, und dem Mehl unter Rühren bei mittlerer beigeben. 1/3 des Wassers beigeben, bis es eingeknetet ist. Dann wieder 1/3 dazugeben, und schließlich das letzte 1/3
  • Das Salz und das Olivenöl mit beigeben und 2 Min. einkneten lassen. Gesamt Knentzeit ca. 8 Min. Den Teig eine Std. abgedeckt ruhen lassen. Nach 1 Std. den Teig falten und in Portionen zu ca. 200 g aufteilen, diese für 4 Std., am besten über Nacht ruhen und fermentieren lassen.
  • Die portionierten Stücke ausrollen, was nicht gebraucht wird, kann eingefroren werden.

Die Tomatensauce zur Salami Pizza

  • 1 große Tomate in Würfeln schneiden und mit etwas Olivenöl in einem kleinen Topf anrösten. 100 ml Wasser oder alternativ Gemüsebrühe dazugeben und einkochen lassen. Eine Prise getrockneten Oregano und getrocknetes Basilikum dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen und beiseite stellen.

Das Belegen der Salami Pizza

  • Aubergine, Tomate und rote Zwiebel in Scheiben schneiden.
  • Mozzarella zerpflücken und die Molke mit der Hand kräftig auspressen.
  • Tomaten auf den ausgerollten / ausgezogenen Pizzateig verteilen, darauf eine Scheibe Auberginen. Die Salami, die Anchovis, Oliven, rote Zwiebelringe und Peperoni verteilen.
    Den Mozzarella leicht darüber geben und eine Prise getrockneten Oregano und Basilikum über die gesamte Pizza streuen.

Das Backen der Salami Pizza

  • Das Backblech oder Gitter so weit wie möglich in den unteren Bereich des Ofens schieben, es wird anfangs starke Unterhitze benötigt. Den Backofen 30 Min. auf 250℃ vorheizen.
    Die Pizza auf einer Silikonbackmatte in den Ofen schieben und 10 Minuten backen lassen. Nach 10 Min. auf die mittlere Schiene wechseln. Nach ca. 15 Min. - 20 Min. ist die Pizza fertig zum Schneiden und Servieren.
    Vor dem Servieren noch einige Blätter frischen Basilikum auf der Pizza plazieren, das sieht immer gut aus und ist gesund.

Nährstoffe

Serving: 100gCalories: 276kcal
Keyword Salami Pizza
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